これは2回目 本ではごまを入れた生地も入れない生地も水分量が同じだった 大丈夫かなぁ？って思いながら作ったら やっぱり水分量が足りない感じのぎゅっとしたパンになって クープもあまりキレイに開かなった そこで、1回目より一…
今度は『ライ麦ルヴァン液種』に挑戦‼️ レーズン酵母とは違って、ちょっと臭い（笑） 今朝、２倍以上に発酵していて小さな気泡が出来てたから お水を加えてしっかりかき混ぜて 午後まで待〜て待てしたら こんなに発酵が進んだよ⬆…
日曜日に自家製酵母でカンパーニュを作り始めた イーストと違って、の〜んびりゆっくりと 日曜日は1次発酵まで まる1日冷蔵庫で1次発酵させて 月曜日に会社から帰ってからその続き ドキドキしながらオーブンへ すると、メリメリ…
成長していくのを見たくて ずっと側に置いてると ぐんぐん発酵していくのが見れた 酵母の力ってすごい 3回目の発酵終了 あと、野菜室で一晩寝かしたら完成 早くパンが作りたいよ〜♪
昨日、出かける前に元種作りスタート （1回目発酵） 今朝、２倍に発酵してたから 強力粉と水を足して またまた２倍に発酵させて 只今、冷蔵庫でお休み中〜♪ （2回目発酵） 只今、3回目の発酵中 ★ 今日、ダルの抜糸が終わり…
4日目の朝 発酵が起き始めてる 昨日の夜、発酵を始めてるのを確認できた 何度やっても上手くいかなかった『自家製酵母』 やっとやっ〜と出来そう♪ 会社から帰ってくると ぶどうが盛り上がってて 側に寄ると ラップを開けてなく…
ゴールデンウィークだけど ダル家はいつもの休日…>_<… 身体を休めることに だからいつものパン作り ずっと作ってみたかったくるみパン レシピはこちら ＨＢ使用♡ちょっとリッチな胡桃パン by ブー吉 甘すぎ…
とってもお久しぶりのこちら by『バニラビーンズグラインダー』 バトンショコラも入れちゃった お気に入りがた〜くさん入ったよ 部屋中がバニラビーンズの香りでいっぱい でも、ちょっと重いのか 凹んできた。。。(￣O￣;) …
日曜日も粉まみれ 今度はレーズンと一緒に胡桃も入れてみた ちょっと焼き色が薄いかなぁ？ 胡桃を入れると生地が破れやすくなって 成形がより難しくなった 胡桃とレーズンの相性がイイね そうそう、今回はバターと卵の量を増やして…
今回はちゃんとロールにしたよ 出来がった形は不格好だけど 食べた時の食感がふわっとしててイイね パンのモデルになれるように 成形の修行あるのみ ところで、このパンが出来上がったのは 夜の10:30だよ 午前中は月一の病院…