自画自賛のカンパーニュ

with D'artagnan

日曜日に自家製酵母でカンパーニュを作り始めた
イーストと違って、の〜んびりゆっくりと

日曜日は1次発酵まで
まる1日冷蔵庫で1次発酵させて
月曜日に会社から帰ってからその続き

ドキドキしながらオーブンへ
すると、メリメリっとクープが割れていく
オーブンの前でずっと覗いてた(笑)
でも、クープのエッジはイマイチ。。。

修行はまだまだ始まったばかり
カッコよくクープが開いた
それだけでも大きな進歩だo(^_-)O

今回参考にした本はこちら

『自家製りんご酵母で焼くパン』

色んな本やネットで勉強したけど
この本の分量がすごく捏ねやすい
時間配分も良いね
自家製酵母でハード系のパンを作る時は
この本を教科書にしよっと♪

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